Варим тридесет и осем минути един литър и двеста грама вода на слаб котлон. Оставяме я да изстине и я изпиваме на части.
Вземаме брашно. Ръсим го през цедка или гевгир, ако нямате цедка. Нямащите цедка да си купят. Образуваме кладенче в средата и в него сипваме хладка вода, в която предварително сме сложили лъжица оцет, сода бикарбонат и сол колкото може повече. Забъркваме кашица и после слагаме захар и едно яйце. Омесваме тесто, като от време на време хвърляме по малко извара на плота.
Ако нямате сода бикарбонат, ползвайте жива мая или поне такава на изкуствено дишане.
Оставете тестото да почине. Ще почине до пет часа. През това време спете.
Когато се събудите, хапнете нещо вкусно, като си го поръчате от моя ресторант. Обадете се на посочения по-долу телефон.
И не забравяйте да сготвите тестото! Стават хрупкави и вкусни гюзлеми. Само че не с тази рецепта.