автор: Administrator

Жена ви всеки петък е на дамско парти, а в събота сутринта излиза на кафе с партизанките, за да си опреснят спомените от партито. Обаче какво като е събота - тъщата все пак трябва да яде нещо. Иначе гладната тъща ще гледа лошо.

Вземате едно селско пиле, слагате го в подходяща тенджера, заливате го със студена вода, слагате капака на тенджерата и го варите. Ако пилето дава зор да излезе от тенджерата, значи сте забравили да му резнете главата, да го оскубете и да го опърлите. Главата, краката, крилцата и вътрешностите (дробчета, сърчице, воденичка) ги отделяте за чорбица. Другото както си е цяло го слагате в тенджерата. Ако не сте виждали живо пиле, по-добре си купете едно градско, отглеждано в заводски условия. Него направо го слагате в тенджерата, като не забравяте да го отвиете от найлона. В тенджерата добавяте и една-две чаени лъжички сол.
Нарязвате на търкаленца 1 голяма (или 2 средноголеми) глави бял кромид лук. Същото правите и с червен такъв, та лука да стане на шарени търкаленца. В подходяща средноголяма тенджера наливате около стотина грама олио, чакате да се загрее и слагате лука да се запържи леко. Докато лука си цвърчи в тенджерата, нарязвате на едро 2 сурови зелени чушки и 2 белени, печени червени чушки. Мятате ги и тях при лука.
Сега вече може да изпиете една чаша червено винце, за потушаване на умората дотук.
Като пресушите чашата, поглеждате какво става с пилето. Ако е завряло, махате с решетъчна лъжица пяната дето се е появила, слагате в тенджерата десетина зрънца черен пипер и едно-две листенца дафинов лист и го оставяте да си къкри кротко. Ако изобщо не е чуло - значи сте забравили да включите котлона на печката. Ами включете го де, още не е късно.
Изсипвате в тенджерата половин буркан белени цели домати заедно със сока. Внимавайте да не изпущите буркана, че трудно се вади от тенджерата. Ако сте го изсипали при пилето, трябва да почнете всичко отначало. Затова гледайте да оцелите оная, другата тенджера - с луците.
Нарязвате надве-натри две-три скилидки чесън. Понеже чесънчетата са по-дребни от пръстите и на всичкото отгоре се пързалят, гледайте да не отрежете и некой пръст. Не за друго, ама тъщата нали е с кастанети, та няма да може да го сдъвче. Нарязвате си на едро и два средноголеми пресни домата. Подготвяте си под ръка и едно-две люти сухи чушлета. Тях не ги режете, а само ги клъцвате тук-там с ножа, така че да си останат цели.
Изтрийте потта от челото си и обърнете още една чаша червено - сега е момента.
Време е да погледнете в тенджерата, само че тоя път не в оная с пилето. Ако зеленчуците са омекнали, сложете при тях чесънчето, пресните доматки и лютите чушленца. Посолете с половин до една чаена лъжичка захар, 1-2 пак чаени лъжички сладък червен пипер, малко солчица, добавете 1-2 стръка мащерка и 2-3 клонки чубрица, прехвърлете един-два черпака от бульона на пилето от оная в тая тенджера, захлупете с капака и оставете да улегнат зеленчуците още пет минутки на бавен огън. Предполага се, че преди последните врътни, сте се превързали и сте съхранили надлежно парчето от пръста си. Защото след като сервирате на тъщата, може да отскочите да ви го зашият. Ако ви наболява - пийнете една чаша червено винце от мъка. Ако не ви боли - що па да не пийнете от радост!
Пилето трябва да се е сварило вече. Боцнете го с една вилица за всеки случай, за да се убедите. Извадете го от тенджерата с големите кухненски щипки и го преместете в една тавичка да поизстине. Ако не знаете къде жена ви държи кухненските щипки, нямам идея как ще го вадите от тенджерата... Ако ударите една чаша червено ще се сетите, че може да отцедите водата и чак тогава да го тропнете у тавичката, ама язък за бульона - от него каква хубава каша става, не е истина... Поизчакайте пилето да не пари и го обезкостете с пръсти, като гледате да е на по-големи мръвки. Облизвайте си пръстите периодично за мезе на виното. Кокалите сами се сещате, че се махат, за да не може тъщата да си прецака некой мост.
Извадете (от оная тенджера) с вилица клонките чубрица - те няма нужда да стоят повече. Казвам с вилица, защото сигурно не знаете, че бъркането с порязан пръст в гореща тенджера много боли. Добавете мръвките при зеленчуците, опитайте на вкус и ако трябва добавете солчица. Ако сте прекалили с бульона и ви се чини, че манджата е водниста, да не вземете да отцеждате! По-добре пийнете една чаша, колко да залъжете стреса от откритието, а после добавете лъжица брашънце и разбъркайте. Ако си е добре и не иска нищо друго, сложете капака на тенджерата и оставете още 2-3 чаши време на бавен огън за последно. Преди да махнете тенджерата от котлона, нарежете отгоре на ситно 5-6 стръкчета магданоз. Но не върху тенджерата, а върху манджата.
Сега вече спокойно може да пийнете чаша червено с мерак, а не от зор.

Шишето би трябвало да е празно вече. Съберете всички излишни съдове и прибори в мивката, а не ги хигиенизирайте в миялната. Не е нужно и да почиствате готварския плот и печката, нищо че е станало вир-вода от прехвърлянето на бульона насам-натам. Партито си е парти и кафето си е кафе, но и жена ви трябва да свърши нещо. Когато опита от пилето, със сигурност ще ви каже - "леле скъпи, ама ти готвиш по-хубаво от мене" - обаче вие си имайте едно на ум, че по тоя начин се опитва да ви прекара, да готвите и в останалите дни от седмицата.
Бъдете мъж и не се поддавайте на провокации.