/ èëè êàê äà ïðåÿäåì ñ ïàëà÷èíêè ïðåç äåêåìâðè /
Óìåíèåòî çà ïðèãîòâÿíå íà âêóñíè ïàëà÷èíêè å öåíåíî îò äåöà è âúçðàñòíè íàâñÿêúäå ïî ñâåòà, à îñîáåíî ìíîãî - èçêóñíîòî èì îáðúùàíå è ïîäìÿòàíå îò òèãàíà ïî÷òè äî íåáåñàòà. Ñëåä åäíà êîìè÷íà èñòîðèÿ - äàòèðàùà îòïðåäè íÿêîëêî ãîäèíè, êîãàòî /òî÷íî ïðåäè Íîâà Ãîäèíà/ áÿõìå ïîêàíèëè íàøè áðàòîâ÷åäè ñ øåñò ãîäèøíàòà èì äúùåðè÷êà è äâåòå ѝ òðè ãîäèøíè áðàò÷åòà-áëèçíàöè íà ãîñòè, êîèòî â êîìáèíà ñ ìîèòå õëàïåòà óñïÿõà äà íàïúëíÿò äîãîðå äæîáîâåòå ñè ñúñ ñëàäêî îò ÿãîäè - ó ìåí ñïàñèòåëíî íàçðÿ èäåÿòà çà áúðçî è áåçïðîáëåìíî ïðèãîòâÿíå íà åäíà-åäèíñòâåíà, îãðîìíà, ïàëà÷èíêà. Îòòîãàâà äàòèðà è òâúðäîòî ìè óáåæäåíèå, ÷å å íåâúçìîæíî äà ñå ïðèãîòâÿ íåùî èçèñêâàùî òîëêîâà âíèìàíèå, äîêàòî öÿëà ñþðèÿ ïîäèâåëè îò êåô äðåáîñú÷åòà ïîäñêà÷à íàîêîëî è íåèñòîâî ñå ñòðåìè äà óëîâè ïðåìÿòàùèòå ñå èç âúçäóõà ïàëà÷èíêè...
À òîâà, êîåòî å íåîáõîäèìî çà òàçè îãðîìíà ÷óäåñèÿ ñà ÷åòèðè èëè ïåò ÿéöà - ñàìî äà íå ñà îò îíåçè,ñòðóâàùè ïî òðè äîëàðà ïàð÷åòî, íà Áåëþ Ïóøèëêàòà - ñåäåì ëúæèöè áðàøíî, ïîëîâèí ìàñëî, ÷àøà ïðÿñíî ìëÿêî, ùèïêà ñîë, ìàëêî çàõàð è åäíà èäåÿ âàíèëèÿ. Âñè÷êî òîâà ñå ðàçáèâà ïî îáè÷àéíèÿ íà÷èí, ìàñëîòî ñå ðàçñòîïÿâà â êðúãëà òàâà, ñëåä êîåòî îòãîðå ñå èçñèïâà ñìåñòà è ñå ïúõà â çàãðÿòà äî ñòî è îñåìäåñåò ãðàäóñà ôóðíà. Ãèãàíòñêàòà ïàëà÷èíêà å ãîòîâà ñëåä îêîëî äåñåò-ïåòíàäåñåò ìèíóòè - ïîçíàâà ñå ïî íàäèãíàëèòå ñå îãðîìíè, çà÷åðâåíè ìåõóðè. Ïðåäëîæåíèåòî ìè å äà ñå ïðîáâà ñ êîíôèòþð îò ðîçè, ïîðòîêàëîâè êîðè èëè ñëàäêî îò ãîðñêè ÿãîäè, èëè - çàùî íå - ñ èêðà îò áåëóãà ïðèìåðíî...
*Português
À åòî è âòîðè âèä ïàëà÷èíêè, ïîäíåñåíè ó÷òèâî îò Ïèïèëîòà Âèêòóàëèÿ Òðàíñïàðàíòà Ìåíòîëêà Åôðàèìîâà Äúëãîòî ÷îðàï÷å:
"— Ñåãà òóêà ùå ñå áúðêàò ïàëà÷èíêè. Ñåãà òóê ùå ñå ïåêàò ìèëèíêè. Ñåãà òóê ùå ñå ïðàâÿò êóðàáèéêè.
Òÿ âçå òðè ÿéöà è ãè ïîäõâúðëè âèñîêî íàãîðå. Åäíîòî ïàäíà âúðõó ãëàâàòà é è ñå ñ÷óïè, à æúëòúêúò ïîòå÷å ïî ëèöåòî é. Äðóãèòå îáà÷å òÿ óëîâè ëîâêî â åäíà òåíäæåðà, êúäåòî òå ñå ñ÷óïèõà.
— ×åñòî ñà ìè êàçâàëè, ÷å æúëòúêúò å ïîëåçåí çà êîñàòà — êàçà Ïèïè è èçáúðñà î÷èòå ñè. — Ùå âèäèòå, ÷å êîñàòà ìè ùå çàïî÷íå äà ðàñòå, òà ÷àê ùå ïðàùè.  Áðàçèëèÿ íàïðèìåð âñè÷êè ñå ðàçõîæäàò ñ ðàçìàçàíè ïî êîñèòå ÿéöà. Íî çàòîâà ïúê òàì íÿìà ïëåøèâè õîðà. Èìàëî âåäíúæ íÿêàêúâ ÷è÷êî, êîéòî áèë òúé íåðàçóìåí, ÷å ÿäÿë ÿéöàòà, âìåñòî äà ñè ìàæå ñ òÿõ êîñàòà. Ïîñëå äåéñòâèòåëíî îïëåøèâÿë è êîãàòî èçëèçàë íà óëèöàòà, íàñòúïâàë òàêúâ ñìóò, ÷å ñòàâàëî íóæäà äà ñå íàìåñâà ïîëèöèÿòà.
Äîêàòî ãîâîðåøå, Ïèïè ëîâêî èçâàäè ñ ïðúñòè ÿé÷åíèòå ÷åðóïêè îò òåíäæåðàòà. Ïîñëå âçå åäíà ÷åòêà çà áàíÿ, êîÿòî âèñåøå íà ñòåíàòà, è çàïî÷íà òàêà äà ðàçáèâà òåñòîòî çà ïàëà÷èíêèòå, ÷å îïðúñêà ñòåíèòå. Ñåòíå èçñèïà îñòàòúêà îò òåñòîòî â òèãàí çà ïàëà÷èíêè, êîéòî ñòîåøå âúðõó ïå÷êàòà. Êîãàòî ïàëà÷èíêèòå ñå èçïúðæâàõà îò åäíàòà ñòðàíà, Ïèïè ãè ìÿòàøå ïî÷òè äî òàâàíà. Òå ñå îáðúùàõà âúâ âúçäóõà è òÿ ãè óëàâÿøå, äîêàòî ïàäàõà. Ùîì ñòàâàõà ãîòîâè, Ïèïè ãè õâúðëÿøå êúì äðóãèÿ êðàé íà êóõíÿòà ïðàâî â åäíà ÷èíèÿ âúðõó ìàñàòà.
— ßæòå — èçâèêà òÿ. — ßæòå, äîêàòî íå ñà èçñòèíàëè!
Àñòðèä Ëèíäãðåí - Ïèïè Äúëãîòî ÷îðàï÷å"